“早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐”，這句耳熟能詳?shù)闹V語一直深入人心，但仍有不少人不清楚早餐對人體健康的確切影響。來自以色列耶路撒冷希伯來大學的一項研究顯示，不吃早餐，會影響人體一整天的正常生理機能。

研究人員指出，不吃早餐容易使生物鐘紊亂。人體中樞生物鐘位于視交叉上核，負責調節(jié)睡眠、覺醒的生物節(jié)律，被稱為“晝夜節(jié)律鐘”。外周生物鐘存在于胰臟、肝臟和部分肌肉中，有時也存在于體重超標40%肥胖人群的脂肪中。

此前研究人員發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者難以控制血糖水平，如果沒有吃早餐，則當日的午餐與晚餐后尤為如此。為探其機制，他們選擇了18名健康志愿者和18名糖尿病患者為研究對象，檢查其生物鐘的基因表達。結果顯示，參與者在早上9:30點之前未吃早飯，他們的生物鐘會在一整天內持久紊亂。